冷凍干燥是一個脫水過程也被稱為凍干。它包括由第一冷凍消除產(chǎn)品水分的所有內容，然后干燥產(chǎn)品。這使得產(chǎn)品的細菌和真菌的生長是不含水分的條件下抑制長的存儲時間。該設備包括低溫液體貯槽、真空泵、真空和冷凍室，各種傳感器和冷凍室，管道和噴嘴，幫助完成干燥過程。干燥產(chǎn)品的傳統(tǒng)工藝被現(xiàn)代技術所取代。

冷凍干燥設備不僅有助于消除水分又保持產(chǎn)品的香味，保留其化學性能，并提高在不同條件下的可用性。用于保存食物和飲料在保質期更長的時間和更高的質量已經(jīng)越來越適應不斷變化的生活方式需求。制藥工業(yè)也經(jīng)歷新的改進的產(chǎn)品有效地迎合了消費者的需求。

包括在經(jīng)營許多凍干工藝、制藥和食品加工機有望冷凍干燥設備市場增長。一個高潛力的生態(tài)友好的葬禮和標本加上在很長一段時間的皮革和鮮花保存連續(xù)的增加預計將導致對凍干設備的市場需求。這些細分市場的成長和發(fā)展有望同步。

對凍干機主要應用在生物技術、包裝、醫(yī)藥和外科手術。大多數(shù)現(xiàn)有的工業(yè)冷凍干燥機設備的性質和體積龐大復雜，使其流動性的挑戰(zhàn)。這些設備的安裝成本高是一個市場增長的約束。安裝成本高，小企業(yè)更喜歡傳統(tǒng)的干燥方法比使用現(xiàn)代技術，^的冷凍干燥設備具有低采用率。